Forno não mantém a temperatura em fogão

O forno acende, mas assa mal: queima por fora, cru por dentro, ou demora muito mais que o esperado.

Um fogao a gas queima uma mistura de gas e ar. A proporcao dessa mistura e o que determina a qualidade da chama: ar demais ou de menos muda a cor, a temperatura e a estabilidade. Chama azul e estavel indica combustao adequada; chama amarela e oscilante indica mistura fora do ponto, obstrucao no queimador ou sujeira no caminho do ar. O acendimento e um sistema separado da queima. A centelha, ou a chama piloto, so inicia o processo: um fogao pode acender mal e queimar bem, ou acender bem e queimar mal, porque sao dois subsistemas independentes. SEGURANCA ACIMA DE TUDO. Cheiro de gas nao e sintoma a ser investigado pelo morador. E situacao de risco: fechar o registro, ventilar o ambiente, nao acionar interruptor nenhum e acionar atendimento. Nenhum conteudo deste projeto pode orientar diferente disso.

O que provoca forno não mantém a temperatura

Forno. A vedação da porta retém o calor; ressecada, deixa escapar calor continuamente, e o queimador nunca compensa a perda. Confirma-se quando calor perceptível saindo pela borda da porta com o forno aceso.

Forno. O termostato decide quando reduzir e quando voltar a aquecer; descalibrado, ele estabiliza numa temperatura diferente da marcada no botão. Confirma-se quando termômetro de forno indicando valor consistentemente diferente do ajuste.

Queima. Chama irregular no queimador do forno entrega potência menor que a prevista, e o tempo de preparo se estende sem que nada pareça errado. Confirma-se quando chama amarela ou desigual ao longo do queimador do forno.

Como se descobre qual é

A verificação tem ordem, e ela não é arbitrária: cada passo descarta uma hipótese antes do seguinte, começando pelo que é observável sem abrir nada.

1. Colocar um termômetro de forno e comparar com o ajuste do botão.

2. Conferir a vedação da porta em todo o perímetro.

3. Observar se a porta fecha alinhada e sem folga.

4. Olhar a chama do queimador do forno, procurando irregularidade.

5. Verificar se as prateleiras estão na altura recomendada.

Defeitos parecidos, causas diferentes

Porta do forno desalinhada. A porta desalinhada é a causa e a temperatura instável é o efeito. Tratar só o termostato não resolveria.

Forno não acende. Aqui o forno funciona. Quando ele não acende, o caminho passa por sensor de chama e não por termostato.

O que dá para verificar sem ajuda

Com segurança: Medir com termômetro de forno e comparar com o ajuste, Conferir a vedação da porta e limpá-la, Pré-aquecer pelo tempo indicado antes de colocar o alimento e Evitar abrir a porta durante o preparo. Parte dos chamados termina aqui.

O que não tem versão caseira: Substituição ou calibração de termostato, Troca de vedação do forno e Regulagem de queimador do forno. Esta página explica o diagnóstico e para aí.